Пароконвектомат Tatra TPI 20 DC.2V

Пароконвектомат электрический инжекторный напольный предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара. Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования, таких как:

• конвекционная печь,

• жарочный шкаф,

• пароварка,

• плита и сковорода.

Пароконвектомат оснащен 1 вкатной тележкой для установки 20GN1/1 (гастроемкости в комплект не входят); термощупом; 3 программами автоматической мойки (легкая, средняя, интенсивная), которые помогают поддерживать гигиеническую чистоту оборудования (предусмотрен режим ополаскивания без моющего средства) и электронной панелью управления. Предусмотрена возможность сохранения до 99 программ. Каждая программа может содержать до 4 этапов приготовления. Максимальная температура нагрева рабочей камеры +260С.

Ручные режимы приготовления:

• конвекция +30/+260С,

• комбинированный режим конвекция+пар +30/+230°С,

• приготовление на пару +35/+130С.

Расстояние между уровнями 67 мм. Реверсивные моторы вентиляторов с 2 скоростями вращения, а также инновационный дизайн камеры обеспечивают однородность приготовления и прекрасный результат для любых блюд. Тип образования пара - инжекторный с электронной регулировкой впрыска воды.

Функции:

• предварительный нагрев;

• приготовление по термощупу;

• приготовление в режиме Delta T;

• быстрое охлаждение камеры.

Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения пароконвектомата). Подсветка рабочей камеры осуществляется при помощи галогеновой лампы. Корпус и камера пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали. Двойная дверь из закаленного стекла с системой легкой очистки эффективно сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов. Пароконвектомат необходимо подключить к воде и канализации.