К списку вопросов
2496
Технологическое оборудование
Мороженное
1.какая чистая прибыль с одной порции мороженного?2.технология приготовления (что с чем мешается?)руслан 11 мая 2010 г. в 20:05Из города Одесса
Уважаемый Руслан, как посчитать чистую прибыль Вы можете прочитать по ссылке . Приготовление мягкого мороженого, например, во фризере407A (Sani Serv, США) основано на специальных сухих или жидких смесях (приготовление согласно инструкции на упаковке). Так ,например, если смесь сильно разбавить водой, то вода и будет вместо мороженого и во фризере, соответственно, она замёрзнет.
Специалист компании «Деловая Русь»
Похожие вопросы
