К списку вопросов
1961
Технологическое оборудование
Код (61207) - PFI50
Скажите пожалуйста, почему после выпечки пиццы (прессформование)образуется тонкая корочка на поверхности изделия. Хотелось бы иметь изделие без нее?Галина, добрый день! Тонкая корочка тесте обусловлена тем, что поверхности, которые сжимают тестовую заготовку подогреваются ТЭНами, для избежания последующего стягивания. Чтобы получить тесто пиццы без корочки, рекомендуем использовать пресс для пиццы без нагревательных элементов, например прессы итальянской компании Sigma. Для получения дополнительной информации Вы можете связаться с нашими специалистами, позвонив в офис нашей компании по телефонам (495) 956-4000, 8-800-200-4000.
